그 시절 장이 서는 날이면 손으로 직접 만든 순대로 국밥을 말아 장에 나온 서민들의 출출한 배를 채워주었던 토속적인 먹거리로서 현재에도 그때 그 손맛을 그대로 전수, 유지 계승하고 있습니다. 우리나라에서는 여러 지방에서 지역 순대가 전해 내려오고 있습니다만, 아우내장터 병천아우내순대의 독특한 맛과 제조 방법은 전통과 정통성을 가지고 지금까지 이어가고 있습니다. 현재 저희는 전국적으로 유통 및 가맹사업을 하여 지역의 균등한 발전에 기여하고 지역과 고장의 홍보를 널리 알리는 데 일조하고 있음을 자랑스럽게 생각합니다.
