JOSEPHS Korea는 호주 셰프 조셉 리저우드에 의해 시작된 팝업 레스토랑이다. 한국의 잘 알려지지 않은 재료를 사용하여 유럽, 스칸디나비아 및 아시아 지역에서 쌓은 그의 경험과 노하우를 바탕으로 새로운 메뉴를 개발하는 데 중점을 두고 있다. 한국 전역의 재료에 대한 시장 조사와 막걸리 소믈리에를 포함한 국내 요리사 및 업계 종사자들과의 협업을 통하여 JOSEPHS는가장 친숙하면서도 한국적인 재료를 가지고, 재료 고유의 맛을 잃지 않으면서도 한번도 경험해 보지 못한 독특한 메뉴를 선보일 예정이다. JOSEPHS는 한국의 다양하고 풍부한 음식과 재료들을 좀 더 편안한 분위기에서 재조명하는 것에 의미를 두고, 좋은 음식과 팝업 레스토랑을 찾는 손님들의 즐거운 경험에 집중하는 것을 목표로 하고 있다.
